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『白米』を食べる習慣については、そうせざるを得なかった理由があったということを以前にお話しました。

今回は、『白米』を食べることでの『デメリット』はあるのか？ということについてお話します。

『白米』の『味』が美味しいかどうかはさておきまして、『栄養成分』について考えてみましょう。

『玄米』ー『米ぬか』ー『胚芽』＝『白米』なわけですが、この取り除いちゃった『米ぬか』や『胚芽』には、かなり良い栄養がたっぷりでして、『ビタミン』『ミネラル』が豊富なんですね。

みなさんは、『三白の害』という言葉をご存知ですか？

「三つの白いもの」

• 『白米』
• 『白砂糖』
• 『食塩』

の三つを言います。それぞれの大元（おおもと）の形は、

• 『白米』⇔『玄米』
• 『白砂糖』⇔『黒糖』
• 『食塩』⇔『天然塩』

となります。『砂糖』と『塩』については以前お話しましたが、それぞれ『精製』することによって、元からあった大事なものが削られてしまっています。それが何かおわかりでしょうか？

共通して失った大事な『栄養成分』。

これが、『ビタミン』・『ミネラル』なわけですね。

ようは、今の時代は普通に生活して『三白の害（白米・白砂糖・食塩）』を普通に使っていると、昔の食生活に比べて『ビタミン』『ミネラル』を摂る機会が減ってしまうわけです。それが、私たちの主食である『米』をはじめ、毎日食べる食品となれば、長年の人生で考えると毎日の積み重ねによって非常に大きな差になることがおわかり頂けると思います。

『砂糖』と『塩』については以前お話しましたとおり、『ものを選んで』お使いになれば問題は減少するわけですが、では、『米』については『玄米』をそのままオススメするかというと、そういう簡単なことでもありません。

なぜなら、『消化』の問題もあれば、『玄米』を食べるにあたっての『農薬』などの問題も出てきます。

こちらについては次回お話しますね。

⇒次記事：『白米』ではなく『玄米』を食べたら体に良いんでしょうか？《米の話その⑤》

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