こんにちは。ご訪問ありがとうございます。

前回、『酢』を意識して摂ってみてはどうでしょうか？というご提案をしました。

今回は、『酢』が健康に大きな恩恵を与えますよという話です。

ちょっと想像してみてください。調理器具のボールに〔サラダ油〕と〔生卵〕を入れてかき混ぜました。はたして混ざり合うでしょうか？かき混ぜた後、しばらく置いておきました。どうなると思いますか？

結果は、〔油〕と〔卵〕が分離することになります。

つまり、〔油〕と〔卵〕はなじまない。溶け合わないわけです。

そこで、今度はその〔油〕と〔卵〕の中に『酢』を入れてかき混ぜてみました。

結果、『マヨネーズ』ができました。分離はしません。これを『乳化』といいます。

事実、〔油〕と〔水〕をなじませてしっとりさせる働きとして、髪を洗うときに『リンス』を使いますよね？これも昔は『酢』で代用する方もいらっしゃいました。

これだけ見ても、『酢』が特別な働きをすることが少しご理解いただけましたでしょうか？

では、『酢』を『体』に摂ったときのことを考えてみましょう。よく《『酢』は疲労回復に役立つ》ということを聞いたことがあるでしょう。体内に蓄積される疲労物質である『乳酸』を分解するからだと言われています。

また、同様に『水』と違って『油』に溶け込む性質があるため、体内の脂質、コレステロールや脂肪などを減らす働きも持っているわけです。この《脂質を減らす》という働きは健康にとても嬉しいことですね。結果として、血液をキレイにしてくれるので、『酢』は意識して摂るようにしてください。（※『酢』の原液は胃に負担がかかるので、摂り方を工夫してたくさん摂るようにしてください。）

ちなみに、『わかめ』を食べるときに、みそ汁で食べるのも美味しいし、酢の物で食べても美味しいですよね。でも、同じ食べるにしても、『酢の物』で食べた場合、ちょっと体に良い結果になっています。

どういうことかというと、もう一つ想像してみてください。

容器の中に今後は、〔卵の殻〕と『酢』を入れて置いておきました。さて、時間が経ってみるとどうなっているでしょう？

『酢』に〔卵の殻〕が溶け出しています。〔卵の殻〕は主にカルシウムでできています。つまり、『わかめ』などの《海藻》に酢を浸すと、《海藻》の中の『カルシウム』が溶け出すことにより、体内での吸収力が大幅にアップします。

これだけみても、『酢』は積極的に摂るべきです。

では、どんな『酢』がおすすめなのかというと？

また、次回詳しくお話しますね。

⇒次記事：健康に良い『酢』を使っていますか？《酢の話その③》

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